Risotto fitness

Seguimos con las recetas italianas y sanotas (eso siempre) porque la comida italiana es algo así como tocar el cielo y los italianos están como la comida o mejor pero ese es otro tema (Carlota, please). 

Hoy estaba en casa creativa, dentro de lo que cabe porque no voy a descubrir nada que no se haya visto antes peeeeeero nunca lo había hecho y me apeteció probar, lo hice y ACIERTO TOTAL, esto de reponer la despensa me encanta! jejejeje aunque a la próxima le voy a añadir un pelín de queso de cabra que le va a dar más sabor al plato y por un poquito no pasa nada :)

Necesitamos:

- 40gr de arroz integral.

- 1 filete de pechuga de pollo

- 1/2 zanahoria

- 1/2 cebolla

- 1 cucharada de philadelphia light

- Mozzarela light rallada

- Pimienta y ajo molido

- Champiñones laminados

Preparación:

1. Cocemos el arroz hasta que absorva todo el agua.

2. Mientras, vamos cortando muy finita la cebolla y la echamos a la sartén con un poquito de ajo molido. Partimos la zanahoria en cuadraditos y la pechuga de pollo en tiras y la añadimos a la sartén también junto con los campiñones laminados y lo vamos cocinando.

3. Cuando el arroz esté hecho, lo pasamos al plato y lo juntamos con la cucharada de philadelphia light hasta que quede bien mezclado. Luego le añadimos los ingredientes que hemos cocinado en la sartén y mezclamos también todo.

4. Por último, le echamos el queso rallado y metemos al micro durante 1:00 min para que se funda y le añadimos la pimienta.

Ese es el resultado, estaba riquísimo aunque está mal que yo lo diga así que espero que la hagáis porque si sois queseros os va a encantar.