Muffins de chocolate y nueces

Después de siglos sin postear aquí vuelvo! con una nueva receta, típica, no es nada del otro mundo pero huele que te mueres y se ven bien esponjositos (aún no la probé, estoy esperando ansiosa al desayuno de mañana) son muffins fit de chocolate y nueces.

Necesitamos: (Para unos 4 muffins)

- 1 huevo
- 2 claras
- 3 cucharadas de leche (yo he usado desnatada sin lactosa)
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de almendra molida/harina de almendra
- 4 cucharadas de harina de avena
- 1/2 sobre de levadura
- 1 cucharada de cacao
- Canela
- Stevia (o cualquier edulcorante)
- Vainilla
- 1 nuez y media

Preparación:

Tan sencillo como precalentar el horno a 200ºC, echar todos los ingredientes en un bowl (salvo la nuez), batir hasta que todo quede homogéneo, meter en moldes y agregar la nuez partida en trocitos y al horno 20 minutos.

Espero que hagáis la receta y os encante y si eso ocurre hacedle foto y etiquetadme o mencionadme que quiero cotillearrrr! <3

Galletitas de tofu

¡Hola!

Después de mil años sin actualizar el blog, vengo con nueva recetita. Siento no tenerlo más activo pero esto de tener clases por la mañana y por la tarde, estudiar, hacer prácticas para clase, mi hora y media de pilates y cardio diario... Me es imposible :(

La receta de los falafel que dije que subiría al final no la voy a subir, de sabor estaban riquísimos pero no me quedaron compactos, tengo que mejorar la receta pero antes la que llevo prometiendo desde ayer... GALLETAS MILAGROSAS 0 HIDRATOOOOOS y bajas en calorías también aunque no sé cuántas exactamente tendrá cada galleta. Explico las 2 formas distintas que hice.

Para las de chocolate y cacahuete necesitamos:

- 125gr de tofu bien escurrido (más o menos, yo puse la mitad del pack que venden en mercadona).

- Unas 2 o 3 claras de huevo (lo hago a ojo).

- Una cucharada de cacao desgrasado.

- Aroma de vainilla.

- Una cucharada de pb2 (supongo que podéis usar una cucharada de crema de cacahuete en su lugar pero es más calórica y no sé si quedará la misma consistencia).

- Stevia o cualquier edulcorante (yo no usé aroma de vainilla realmente ya que eché stevia con sabor vanilla cream pero os valdrá igual usando unas gotitas de aroma y el edulcorante normal que soláis usar).

- Coco rallado

Preparación:

1. Juntamos en un bowl todos los ingredientes salvo el coco rallado y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.

2. Ponemos papel para horno en una bandeja y vamos echando la mezcla con una cuchara dándole la forma redondita y plana de una galleta, cuando las tengamos todas espolvoreamos coco rallado.

3. Horneamos durante 20 minutos a 200ºC aunque yo soy una golosa y a los 18 o cosa así las saqué, ¡no podía esperar!

Para las galletas de arándanos y almendras necesitamos:
- 125gr de tofu bien escurrido.
- 2 o 3 claras de huevo.
- Una cucharada de harina de almendra/almendra molida
- Edulcorante/stevia...
- Aroma de vainilla
- Arándanos desecados
- Almendras laminadas
- Coco rallado

Preparacion:
Es el mismo modo sólo que en la mezcla no echéis las almendras laminadas, ni el coco rallado, ni los arándanos desecados. Eso se echa cuando están las galletas en el horno antes de empezar a hornearlas.

Pienso hacerlas de muchas más formas ya que estas galletas van a salvarme de mis momentos de antojo por la tarde/noche sobre todo!! Eso sí, son un vicio y al menos yo empiezo por una y acabo zampándome todas, soy lo peor :c 

Espero que os gusten, como son de tofu tienen un sabor muy suave así que no os cortéis a la hora de echar los demás ingredientes! :)

Salsa tahini de yogur

¡Hola!

De Italia me paso a Turquía, la zona de Oriente y demás con el tahín tostado que lo compré el otro día, es una crema de sésamo procedente de esa zona y por lo que tengo entendido la usan para TODO. Al principio no me hizo mucha gracia, la probé un poquito en una "hamburguesa" con pan thin, pechuga de pollo, tomate, etc... Pero le quise dar otra oportunidad y como me dijeron en instagram que hay gente que la unta en las tostadas con mermelada light me dio por probar y MENUDO VICIO, puffff me encanta así, si la tenéis por casa probad así y si no compradla y probadlaaaa!

Hoy me dio por hacer falafel siguiendo la línea de comida oriental rollo turca, de sabor estaban increíbles pero no se me hicieron bien en la sarten así que mañana pruebo en el horno y subo receta :) los acompañé con la salsa de la que trago la receta, salsa tahini de yogur, así que allá vamos!

Necesitamos:
- 150gr queso batido o un yogur natural
- Una cucharadita de tahín (yo usé tostado)
- Un poquito de zumo de limón
- Sal 0 y pimienta
- Ajo en polvo

Y como las salsas no tienen ninguna ciencia el procedimiento es: juntar todo en un bol y fuera xD Espero que os guste, si os hacéis sándwiches, hamburguesas, kebabs fits... Y se la echáis os va a encantar y en los falafel estaba deliciosa *-*

Risotto fitness

Seguimos con las recetas italianas y sanotas (eso siempre) porque la comida italiana es algo así como tocar el cielo y los italianos están como la comida o mejor pero ese es otro tema (Carlota, please). 

Hoy estaba en casa creativa, dentro de lo que cabe porque no voy a descubrir nada que no se haya visto antes peeeeeero nunca lo había hecho y me apeteció probar, lo hice y ACIERTO TOTAL, esto de reponer la despensa me encanta! jejejeje aunque a la próxima le voy a añadir un pelín de queso de cabra que le va a dar más sabor al plato y por un poquito no pasa nada :)

Necesitamos:

- 40gr de arroz integral.

- 1 filete de pechuga de pollo

- 1/2 zanahoria

- 1/2 cebolla

- 1 cucharada de philadelphia light

- Mozzarela light rallada

- Pimienta y ajo molido

- Champiñones laminados

Preparación:

1. Cocemos el arroz hasta que absorva todo el agua.

2. Mientras, vamos cortando muy finita la cebolla y la echamos a la sartén con un poquito de ajo molido. Partimos la zanahoria en cuadraditos y la pechuga de pollo en tiras y la añadimos a la sartén también junto con los campiñones laminados y lo vamos cocinando.

3. Cuando el arroz esté hecho, lo pasamos al plato y lo juntamos con la cucharada de philadelphia light hasta que quede bien mezclado. Luego le añadimos los ingredientes que hemos cocinado en la sartén y mezclamos también todo.

4. Por último, le echamos el queso rallado y metemos al micro durante 1:00 min para que se funda y le añadimos la pimienta.

Ese es el resultado, estaba riquísimo aunque está mal que yo lo diga así que espero que la hagáis porque si sois queseros os va a encantar.

Pasta con salsa boloñesa fitness

¡Hola!

Nueva receta,  esta vez toca salado. Debo decir que no son pasta boloñesa boloñesa según la pinta de la foto porque a penas tenía tomate natural triturado y salió poquita salsa pero para la siguiente se verá mejor :)
Y como ya he llegado a las 3.000 visitas en el blog pues luego subo la receta del risotto que hice esta mañana para comer! Gracias a todos :)

Necesitamos:

- 40gr de pasta integral (a la siguiente usaré spaghettis)

- 2 dientes de ajo

-  3/4 de cebolla

- 1 zanahoria

- 1/2 pimiento verde

- 1 filete de pechuga de pollo

- 2 o 3 cucharadas de tomate natural triturado

- Hierbas provenzales

- Pimentón

- Orégano

- Pimienta

Preparación:

1. Picamos el ajo y la cebolla muy finamente en dados y los ponemos en la sartén (yo le eché un poquito de sal 0). Remover todo el rato mientras se va dorando.

2. Mientras picamos  la zanahoria, el pimiento y la pechuga de pollo en trozos muy pequeñitos (cuanto más peques sean los trozos, más homogénea será  la salsa). Es el momento de ir cociendo la pasta a parte.

3. Incorporar la zanahoria, el pimiento y la pechuga de pollo a la cebolla y el ajo y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos más y cuando ese tiempo pase le vais añadiendo el tomate natural triturado, el orégano, el pimentón, la pimienta, medio vasito de agua. Bajar el fuego un poco más y dejar que se cocine unos 3 minutos más.

4. Una vez esté la pasta hecha, escurrís el agua y al plato, le agregáis la salsa y voilá! Le podéis añadir mozzarela light o lo que se os ocurra. 

Espero que la hagáis y os guste mucho!

Bizcocho de chocolate y cacahuete

¡Hey!

Otra receta golosa más, no me puedo resistir a probar cositas así para disfrutar más los desayunos que es la comida del día que más me gusta *-* y no me enrollo más,¡vamos a lo importante!

Necesitamos:

- 1 huevo

- Medio vaso de leche (yo uso de almendras) a la próxima echaré el vaso entero para que salga un poco más jugoso.

- Canela

- 1 cucharadita de cacao desgrasado sin azúcares.

- 2 cucharadas de crema de cacahuete

- Stevia

- Chips de chocolate puro

- Medio vaso de harina de avena

- Aroma de vainilla

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes salvo las chips de chocolate y batir hasta que no queden grumos, os vais a morir con lo bien que huele esa mezcla *-*

2. En un molde untad un poco de aceite de oliva para que no se os pegue cuando esté hecho si el molde es metálico, si es de silicona supongo que no hace falta.

3. Echar las chips de chocolate por encima.

4. Meter al horno durante unos 20 minutos a 190ºC.

Si lo divides en 5 porciones la porción son unas 217kcal, es ideal para acompañar con algo de proteína en el desayuno y una fruta o para tomar en la media mañana. ¡Espero que los que lo hagáis os acordéis de mí para bien de lo rico que os salga!

Bizcocho de plátano y fresa (cremoso)

¡Hey!

Receta que se me ha ocurrido esta mañana de repente, tenía miedo de que saliera igual de bien que mi gofre de plátano de ayer xD pero NO ha salido súper rica y es ideal para desayunar. Podéis desayunarla entera ya que si le sumas el plátano entero y la fresa de la foto del final son unas 345Kcal que para un desayuno está muy bien, tened en cuenta que es la comida más importante del día! y tampoco es una barbaridad.

Necesitamos:

- 1 plátano

- 4 fresas

- 1 huevo entero y 2 claras

- Stevia

- Aroma de vainilla (opcional)

- 1/3 de vaso de avena (copos usé yo pero da igual porque vamos a triturarlo todo)

- 1/4 de vaso de leche (yo usé de almendras)

- Canela (opcional)

Preparación:

1. En un bowl echamos la mitad del plátano, 3 fresas, el huevo con las claras, el aroma de vainilla, la stevia, la avena y la leche de almendras y trituramos todo bien hasta que la mezcla quede homogénea (sale una mezcla no una masa así que no os alarméis si lo veis muy líquido porque es así).

2. Vertemos la mezcla en un tuper/molde/loquesea y al hornMICROONDAS sí sí, al micro xD en principio lo puse 3:30 pero lo tuve que volver a meter unas cuantas veces más así que creo que con unos 10 minutos al micro lo tenéis hecho.

3. Luego ya con la fresa restante, el medio plátano y la canela pues decoráis y queda súper rica *-* 

Para la próxima vez creo que le echaré una fresa más a ver si queda más rosa!! Espero que la probéis y os guste porque como veis no es nada complicada :)